水産海洋プラットフォームＳＮＳ－みんなの広場－　東京海洋大学産学・地域連携推進機構

大日本水産会から、下記案内が届きましたので、ここに再掲します。

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（社）大日本水産会品質管理部では、水産庁補助事業「水産物フードシステム品質管理体制構築推進事業」を平成21年度から実施しております。

生産から加工までの一貫した品質・衛生管理の取組みを推進するため、生産段階、市場、加工とそれぞれの段階に応じた品質・衛生管理講習会を実施いたします。

• 生産段階品質・衛生管理講習会では、我が国消費者への安全・安心な魚介類の提供のみならず、輸出促進の観点も勘案し、対EU輸出水産食品取扱要領に準拠した漁船漁業・養殖業ガイドラインを使用します。
•  産地市場品質・衛生管理講習会では、市場職員は もとより、水揚げから搬出に至るまで市場内での作業に従事する仲買人等幅広い関係者を対象に衛生管理の専門家から講義して頂きます。流通の拠点となる市場 での魚介類の衛生的な取り扱いの重要性は、安全・安心な水産物を供給していく上で、ますます高まってきております。
• 水産加工品質・衛生管理講習会においては、水産加工場における衛生管理の基本となる一般的衛生管理講習会を実施いたします。一般的衛生管理は、衛生管理 の基礎的な部分ですので、食中毒防止の観点からもHACCPを導入している工場も含め、すべての水産加工場で徹底する必要があります。

本講習会では、講師を派遣し、希望地での講習会の開催を基本としており、講習会経費の２分の１が水産庁から補助されます。
尚、 現地の実情に応じて、例えば生産段階と水産加工段階の講習会を併せて開催したいとの希望や講習内容についても柔軟に相談に応じますので、魚介類の衛生管理 の向上を図り消費者により安全・安心な魚介類を提供していただくため、是非、この機会に本事業を活用して頂きますよう宜しくお願いします。

詳細は、大日本水産会品質管理部（担当：石川、山﨑）までお問い合わせ下さい。また、HPも併せてご覧下さい。（TEL 03-3585-6985、FAX 03-3582-2337）